Macchiato es una palabra italiana que significa más o menos ‘manchado’, y se utiliza habitualmente para describir la bebida de café que lleva el mismo nombre. Pregúntale a la mayoría de los fanáticos de la bebida cómo la preparan y te dirán que se agrega un poco de leche a un shot de espresso.
Aunque esto es correcto, no hay una cantidad universalmente aceptada de leche. Esto significa que si pides un macchiato en diferentes tiendas de café, podrías recibir bebidas muy distintas. Aquí te contamos de dónde proviene el macchiato, cómo se sirve en la actualidad y cómo podría evolucionar en el futuro.
Ya sea que esté hecho con leche o con espuma de leche, el macchiato es una bebida dominada por el espresso. El espresso macchiato tradicional es popular en muchos países, ya que no es tan fuerte como un espresso, pero no está tan diluido como un latte.
Sin importar si se está hecho a base de espuma o leche, se podría decir que el macchiato es la bebida a base de café que contiene menos leche. Si bien esto tal vez fue parte de su encanto en el pasado, un aumento en la calidad de los granos de café podría significar que los futuros espressos no requieran leche. Sin embargo, esto dependerá de muchos factores, entre ellos, la demanda del mercado local así como las habilidades de los baristas en cuestión.
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